Isi campuran daging melalui lobang tersebut kemudian jahit untuk menutupnya. Bentuk galantin seperti gulungan memanjang.Balungan hayam adalah kue basah khas masyarakat Banjar, Kalimantan Selatan. Nama kue ini diambil dari bentuknya yang menyerupai jengger ayam atau dalam bahasa setempat adalah bebalungan hayam.Kekurangan sorgum yaitu kandungan tani